腊肉炒腐竹

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腊肉炒腐竹

这是家乡的腐竹，比起外面买的，更有豆香味，更有口感，腐竹的吃法很多，但我更偏爱炒着吃，就为了那韧性的口感

主料

辅料

腊肉炒腐竹的做法步骤

1.腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟
2.腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片
3.锅烧热放油，倒入切好的生蒜
4.炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出
5.锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味
6.倒入腊肉青蒜继续翻炒
7.加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点
8.可以开动咯

小窍门&温馨提示

1.腐竹用冷水泡，更有韧性。为了好吃，耐心一点

2.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了

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