新手蒸馒头

小火柴0551

新手蒸馒头

回想起小时候课本上的一句话：时光如白驹过隙的弹指一瞬。
一转眼从深圳回来已经一年了。家里老爸掌勺再加上本人的御用摄影师之前忙着准备考试，我的菜谱更新也暂停了。
五一去了趟河南当丑媳妇，回来后对面食很感兴趣。第一次做馒头，还算成功。

主料

自发面一大碗

辅料

35℃温水小半碗

蒸馒头的做法步骤

1.不会用酵母，就在超市买了自发粉。这个很好用，适合新手。第一次蒸馒头，我只和了一大碗面作为尝试。
2.自发粉倒入盆中加适量水揉成面团。行家说揉面要“三光”。但是我已经尽力了。
3.揉好的面团上盖上保鲜膜，放到阳台（温度较高的地方）发酵。今天温度不高但是天很闷，发酵了3个小时。成蜂窝状。
4.活好的面放到案板上，撒些面粉，反复揉面团，把气泡揉出。
5.揉好的面团从中间切开看一下。基本没有气泡就可以了。
6.把面团擀成长条，切成一段段。
7.揉成形，盆里撒点面粉，再发酵20分钟。
8.冷水入锅，放入馒头。中大火蒸半个小时，中途勿开盖。关火后放置20分钟后再开盖。
9.冷水入锅，放入馒头。中大火蒸半个小时，中途勿开盖。关火后再放置20分钟后再开盖。
10.成品。还不错哦。

小窍门&温馨提示

和面的时候，不要一次加太多水。边和边揉，容易控制水量。

查看全部(共10步)

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