铁板鸭胸

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铁板鸭胸

主料

鸭胸肉250克

辅料

配料

铁板鸭胸的做法步骤

1.鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。
2.鸭肉用以上所有调料（除老抽外）拌匀腌15分钟。
3.锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。
4.姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。
5.鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。
6.铁板放炉上烧2分钟后倒上油。
7.把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。
8.迅速把炒好的鸭肉放上，这样就可以出锅啰。

小窍门&温馨提示

鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。

分类：热菜家常菜老人满汉全席午餐晚餐

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