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铁板鸭胸
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初级
炒
葱香
半小时
食材明细
主料
鸭胸肉
250克
辅料
洋葱
半个
姜
数片
蒜
2瓣
生粉
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
楜椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
少许
铁板鸭胸的做法步骤
1.
鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。
2.
鸭肉用以上所有调料(除老抽外)拌匀腌15分钟。
3.
锅烧热后倒上少许油,用蒜和姜炝锅。
4.
姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。
5.
鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。
6.
铁板放炉上烧2分钟后倒上油。
7.
把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。
8.
迅速把炒好的鸭肉放上,这样就可以出锅啰。
小窍门&温馨提示
鸭肉不可以炒得过老,否则口感就不嫩滑,而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。
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