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干锅香辣青蟹
煮男的厨房
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微辣干香的香辣蟹,添加自家秘制的香辣酱,一定让人吃了还想吃。
初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
青蟹
800克(2只)
辅料
土豆
25克
洋葱
25克
青椒
25克
藕片
25克
葱
15克
姜
15克
蒜
15克
红椒
15克
生粉
少许
配料
自制香辣酱
50克
白芝麻
少许
蚝油
15克
鲜味生抽
10克
盐
5克
鸡粉
5克
胡椒粉
5克
色拉油
50克
香油
10克
干锅香辣青蟹的做法步骤
1.
活青蟹二只
2.
把蟹斩杀洗净后,切成块.每只切六块,大脚要拍松。
3.
将藕土豆等切片。
4.
用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香,另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。
5.
下煎好的青蟹一起翻炒均匀。
6.
下自制的香辣酱,及黄酒蚝油等所有调味,
7.
加入大该半碗热水,加盖焖制约3分钟,再大火急炒几下,淋入香油,胡椒粉,白芝麻,葱花等即可装入干锅中,上桌了。
小窍门&温馨提示
自家秘制香辣酱;四川豆板酱,姜祘末,蕃茄酱少许,十三香少许,白糖.鸡粉.白芝麻少许,先用100克色拉油.也可以加点荤油,先煸香葱姜,再炒豆板酱等出红油,再加入其它调味小火熬制20分钟左右,其间要不断翻动以防粘锅,最后加入香油红油拌均即可盛起,爱辣可多加点红油,还可加点油辣子等,根据各人口味自由添加。
分类:
热菜
查看全部(共7步)
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