好事就手

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  1.猪手刮洗干净斩件冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。
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  2.蚝豉清洗后稍泡备用。
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  3.准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖备用。
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  4.锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。
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  5.倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。
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  6.放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。
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  7.盖上盖中小火慢炖50分钟。
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  8.放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。

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