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自制叉烧包
allen011
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米米小朋友胃口不错,但问她最爱吃什么包,她肯定会说:“叉烧包。”
今天翻到冰箱里有五花肉,碰巧还剩半个洋䓤,就决定做这款叉烧包,因为之前做过一次,家里从老到少都说好吃。
样丑味美的叉烧包与您分享。
简单
蒸
咸甜
三小时
食材明细
主料
面粉
450
水
适量
酵母
3
盐
适量
糖
30
辅料
五花肉
适量
洋葱
30
生抽
20
老抽
20
蚝油
20
糖
90
盐
适量
生粉
30
水
300
自制叉烧包的做法步骤
1.
叉烧酱的制作:锅里放适量油,放入洋葱略炒出水,倒入生抽20g,老抽20g,蚝油20g,白砂糖90g,水100g,煮沸,生粉30g调入200g水倒入锅中,中火煮至粘稠,盛出放凉,放入冰箱冷藏备用。
2.
五花肉切成丁,某人偷懒直接剁碎了。
3.
锅里放适量油下五花肉丁炒香后放入适量盐炒均,盛出备用。
4.
面粉、水、酵母、盐、糖混合揉至三光,盖上保鲜膜发酵至2倍大,排气分成合适大小。
5.
将肉丁与叉烧酱混合,开始包咯。
6.
锅里放入适量水,蒸笼刷上油,放上做好的包子,盖上锅盖发10分钟,开大火蒸20分钟,关火闷8分钟。
7.
出锅了
小窍门&温馨提示
1. 想吃更软的,二次发酵时间稍微延长至20分钟,冬天延长至30分钟。
2. 制作叉烧酱可根据个人口味添加配料,加入生粉水后注意搅拌,以免糊锅。
分类:
主食
家常菜
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