荞麦馒头

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  1.白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
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  2.面粉和荞麦粉和少许盐混合。
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  3.淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
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  4.揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。
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  5.发好的面团排气后搓成棍状。
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  6.切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。
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  7.蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。
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  8.做好的馒头。

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