春节小点心—沙琪玛

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  1.鸡蛋加面粉和成光滑的面团。
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  2.盖上保鲜膜饧30分钟。
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  3.案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。
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  4.用擀面杖卷起来。
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  5.再用刀划开。
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  6.先切成块。
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  7.切成面条。
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  8.撒上少许干淀粉防止粘连。
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  9.再用筛网筛去多余淀粉备用。
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  10.炒锅坐火上，锅中倒入植物油。
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  11.待油温5成热时，将面条放入油锅中。
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  12.炸至表面硬实，迅速捞出备用。
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  13.锅坐火上，倒入清水和砂糖。
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  14.开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。
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  15.待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。
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  16.然后加入黄油，还是不要搅拌。
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  17.待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。
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  18.取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。
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  19.将糖浆倒入炸好的面条中。
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  20.搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。
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  21.将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。
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  22.用手将面条压实。
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  23.待凉透，切块即可。

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