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麻辣排骨
木木偶o
四川人离不开的麻辣,想着麻辣的味道。。。。。
简单
炒
微辣
半小时
主料
排骨
一斤
辅料
青椒
1个
小米椒
5个
配料
姜片
适量
葱节
适量
干辣椒
适量
香油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
豆瓣
适量
花椒
适量
盐
适量
料酒
适量
麻辣排骨的做法步骤
1.
买回的排骨,先用冷水泡3次,去血水
2.
加盐,料酒花椒,姜葱腌制30分钟左右,腌制时间越长越好不超过两小时
3.
放入锅中煮至肉熟
4.
将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水,剁细成糍粑辣椒
5.
锅入油把排骨略炸
6.
锅留底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、姜葱炒香
7.
加入排骨,青椒和小米辣,酱油、料酒、胡椒粉、香油炒匀即可
8.
装盘成菜
小窍门&温馨提示
如果想把排骨炸酥又不老。可以再腌制排骨时加入嫩肉粉腌制两小时。
味精在最后添加即可。
分类:
热菜
查看全部(共8步)
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