麻辣排骨

• 
  1.买回的排骨，先用冷水泡3次，去血水
• 
  2.加盐，料酒花椒，姜葱腌制30分钟左右，腌制时间越长越好不超过两小时
• 
  3.放入锅中煮至肉熟
• 
  4.将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水，剁细成糍粑辣椒
• 
  5.锅入油把排骨略炸
• 
  6.锅留底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、姜葱炒香
• 
  7.加入排骨，青椒和小米辣，酱油、料酒、胡椒粉、香油炒匀即可
• 
  8.装盘成菜

小窍门&温馨提示