不需要烤炉的奶酪蛋糕

• 1.需要一个直径24cm的 托盘蛋糕模子
  蛋糕底
  200g 全麦饼干
  75g 黄油
  填充（中间层）
  4 片（g）鱼胶
  200g 纯天然味新鲜软奶酪
  2 大勺热开水
  1-1 1/2dl 砂糖（或者绵白糖）
  3 茶勺香草糖粉
  2 1/2 食勺柠檬汁
  2-3 dl 奶油
  表层
  2dl 芒果酱（或者红果酱等等，不要太甜的果酱都可以，最好的是婴儿果酱食品）
  2 片（g）鱼胶
  2 大勺水
• 2.1 将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。
  2 在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。
  3． 将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。
  4． 将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。
  5．将奶油搅拌打起泡沫壮（需要搅拌机）。
  6. 将带有鱼胶的水煮开（鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化）。
• 3.7． 将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。
  8． 将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。
  9．将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。
  10．蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜（放冰箱里，不能放在室温）
• 4.11． 几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。
  12． 到少量水（2大勺），煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上（还在蛋糕模子里面）
  13，冰箱里静置半个小时，乌拉。好了。

小窍门&温馨提示