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香辣鱿鱼虾
sunxiaonan21
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简单
烧
麻辣
十分钟
食材明细
主料
虾
400克
鱿鱼
3只
辅料
土豆
一个
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
盐
适量
李锦记风味豆豉
适量
芝麻
适量
香菜
适量
香辣鱿鱼虾的做法步骤
1.
虾去虾枪、虾线,洗净,控水备用。
2.
鱿鱼去黑膜,眼睛及牙齿嘴内脏之类的,切好洗净控水。
3.
土豆切粗条,煎至两面焦黄盛出备用。
4.
锅内放少许油,将虾炒至变色干香,盛出备用。
5.
鱿鱼同样的手法,盛出备用。
6.
锅内少许油,将葱段、姜片、蒜片煸出香味,当蒜片边缘焦黄时,加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味
7.
将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒,加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。
8.
加土豆条,小火加热,因为锅子不粘,不用经常去翻它,多烧一会儿,可以把香辣的味道吃进食物中去,上桌前洒熟芝麻和香菜段
小窍门&温馨提示
1.土豆可以换成其他自己喜欢的材料。
2.一定要烧得干干的,这样虾都是香脆的。
3.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。
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