金鱼蒸饺

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金鱼蒸饺

食材明细

主料

高筋粉、玉米面200克
猪肉馅100克

金鱼蒸饺的做法步骤

1.高筋粉、玉米面按2:1的比例
2.加开水用筷子搅拌成块状
3.凉凉揉成面团
4.盖上布饧一下
5.泡发的香菇、黑木耳，葱段、姜块
6.香菇、黑木耳切碎，葱、姜切碎
7.和猪肉一起放入料理机，加十三香、蚝油、盐、鸡精粉、生抽、老抽、麻油
8.打一下
9.打成肉蓉
10.饧好的玉米面搓成条
11.切成大小均匀的小块
12.压成圆形的小面坯
13.擀成圆形的面皮
14.都擀好备用
15.按图片折个小边
16.反过来放肉蓉
17.两边提起折成小皱折
18.后面剪三刀
19.压花纹
20.做成鱼尾的样子
21.前面的面皮从中间向上捏紧，做鱼眼
22.再把折过去的面皮翻上来做鱼嘴
23.鱼眼两边再剪两个鱼鳍
24.都做好了
25.鱼眼用煮熟的红头点缀一下，放入蒸锅，凉水蒸，上汽后15分钟就可以了
26.调味汁，香醋加辣椒油
27.蒸好了
28.装盘
29.开动
30.来个大图

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