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八寸戚风蛋糕
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今天是侄儿生日,大家都不喜欢奶油,所以就做了个无奶油的水果生日蛋糕。
普通
烤
未知
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
85克
糖
70克
植物油
50克
牛奶或水
50克
盐
1克
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1.
放入拌匀面糊准备好所有的材料。
2.
把油、牛奶或水、糖30克、盐混在一起拌匀。
3.
拌到糖无颗粒为止。
4.
筛入面粉。
5.
拌匀。
6.
加入蛋黄。
7.
拌匀面糊。
8.
蛋白放入无油无水的盆里打成鱼眼泡时,剩下的40克白糖分三次加入,再加二三滴白醋。
9.
打成这样时再加入三分之一的白糖继续打。
10.
这时加入最后一点白糖继续打。
11.
这时蛋白尖头向下弯曲,这是湿性还不够继续打。
12.
尖头不弯曲了,这样就好了。
13.
蛋白分三次加入蛋黄糊里,不能转圄拌,不然会消泡,消泡就不发了,要切菜样切。
14.
这是拌好的面糊,倒入8寸的蛋糕模具里,用力振二下排出里面的汽泡。
15.
放入预热好的烤箱,150度60分钟。
16.
烤好拿出来倒扣到冷后脱膜。
17.
成品。
18.
用水果装点一下,就成了水果生日蛋糕。
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