清新酸奶蛋糕（无油版）

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清新酸奶蛋糕（无油版）

第一次试用水浴法烤蛋糕，口感超乎预料的好，相比戚风的干爽，这个就绵润柔软多了...还没来得及兴奋呢，可惜脱模时表皮破相了~~~~(>_<)~~~~

食材明细

主料

辅料

新鲜柠檬半个

清新酸奶蛋糕的做法步骤

1.酸奶放入盆中，一个一个的加入蛋黄，搅匀
2.如果介意蛋腥味的同学，可以挤入几滴柠檬汁，搅匀
3.筛入低粉和玉米淀粉，拌至无干粉颗粒
4.蛋白里分次加入糖粉，并挤入几滴柠檬汁，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性状态
5.将打发的蛋白分次加入蛋黄面糊中
6.快速翻拌，成均匀的面糊
7.倒入模具中，烤箱最底层放一烤盘水，然后放上烤架，将模具放在烤架上，150度，70分钟
8.烤到三十分钟时候，如果表面颜色已经够漂亮了，就覆盖上一层锡纸，防止上色过深
9.蛋糕脱模时候一定要小心，手托活底向上脱模，谨记~~~~(>_<)~~~~

分类：烘焙

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