提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕

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提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕

对于提拉米苏这种高大上的甜品一直是望而生畏的，终于在妈妈生日的这个时机，我决定试一把，呵呵，如愿以偿成为让妈妈印象深刻的礼物。虽然没有用上mascarpone cheese，但是口味也是很ok的，关键是心意啦，在装饰的时候，妈妈接到姨妈的电话问她咋过生日，她这厢可嘚瑟的说：我姑娘给我做提拉米苏呢！-------听着这话带劲不？

主料

辅料

手指饼干1份

提拉米苏的做法步骤

1.俩蛋黄搅拌均匀。
2. 水，糖倒锅里煮成糖水。
3. 慢慢倒入蛋黄中，继续搅打直到温度降到手温。冷却后才能使用。
4.奶油奶酪软化后，搅打到顺滑。
5.倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
6.事先准备好的冷水泡软的吉利丁片掰成小片，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊里，拌匀。
7. 动物性淡奶油打发到有纹路的状态。
8.放入奶酪芝士糊糊里搅拌均匀顺滑，就开始做胚子了。
9. 没有意大利浓缩咖啡，用速溶咖啡代替，手指饼干迅速蘸一下，速度要快。（这个手指饼干做老费劲了）
10. 底部铺一层，因为第一次做手指饼干，裱花带挤出来不是那么均匀的大小，我铺的不多。
11. 把奶酪芝士糊糊倒入一半。
12.继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。
13.继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。
14.铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。
15.铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。
16. 我是冷藏了一夜，第二天中午下班回来装饰的，时间长了点，很好的凝固住了哈哈。
17. 筛可可粉装饰。其实这种免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那种装饰简单，我感觉我裱花太菜了。
18.筛糖粉，周围粘一圈饼干，丝带这么一绑，美爆了。
19.

小窍门&温馨提示

我用的糖粉不是防潮的，中午装饰好，下午回来全家人一起吃，糖粉就没了可可粉上糊一片。下次还是得用防潮糖粉，外加mascarpone cheese，和朗姆酒，真正在感受一下高大上的气氛。

分类：烘焙儿童下午茶生日

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