秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
葱爆牛肉
咖喱土豆
清蒸多宝鱼
金汤肥牛
炒鸡蛋
尖椒干豆腐
土豆牛肉
西红柿牛腩
排骨冬瓜汤
裤带面
羊肉煲
炸藕盒
