草帽饼

小艾厨娘

草帽饼

草帽饼是东北地区特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。也可以一层层撕下来拿在手上吃，所以也叫手抓饼。

主料

面粉350克

辅料

草帽饼的做法步骤

1.准备材料。
2.将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。
3.将所有面团活好醒20分钟。
4.面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面）
5.将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面）
6.在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
7.将面片自下而上折成3指宽。
8.用刀像切面条一样，切成丝。
9.拿起一撮切好的丝用手拧一下。
10.做成饼坯。
11.用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。
12.烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了）

小窍门&温馨提示

1、因为有一部分是烫面，和面时可能有一些沾手，搋油后就不沾手了。
2、面要活的软一些，烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。

分类：主食面食家常菜饼

查看全部(共12步)

草帽饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页