鲜炒豆渣

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  1.备豆渣
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  2.备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
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  3.坐锅（不放油），倒入豆渣
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  4.小火炒制
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  5.小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
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  6.继续小火煸炒，也可用筷子搅散
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  7.直至蛋液全部凝固，离火
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  8.坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
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  9.保持小火炼油
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  10.练好猪油捞出油渣
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  11.原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
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  12.炒匀
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  13.放盐
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  14.放香菜
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  15.放红椒
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  16.中火翻炒均匀
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  17.出锅装盘

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