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鸭汤煨面

梅依旧

砂罐煨面,不同于家常的快煮面,“煨”本是源自明朝,来自江西的煨汤,在江浙四川一点流传开来,慢慢演变出加料的煨面。
    煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁,汤水少,因此不论是煨汤还是煨面,都能喝到汤中的精华,而面条吸收饱满的汤汁,呈现出面软而筋道德口感。
    老鸭汤,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
    俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,因此用于调补、食疗时,会多选用老鸭煲汤。中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是“凉补”。
    这种颠覆一般汤面口感的新味道,保持醇美丰厚、原汁原味、返璞归真的真滋味,让每口面条,都能吃到饱满鲜美的原味汤汁,如此风味独特的面,您一定要亲手试试,相信你也会爱上它哦!

主料
辅料

鸭汤煨面的做法步骤

小窍门&温馨提示

面中的蔬菜,可根据自己的口味的季节搭配。

分类: 主食 家常菜 粤菜 老人 冬季食谱 快餐
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