四川小炒肉

1.四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味

2.大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用

3.准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈

4.把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味

5.放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒

6.炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了

7.继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟

8.关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了