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酱焖梭鱼
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梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的梭鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美。
初级
焖
酱香
三刻钟
食材明细
主料
梭鱼
一条
辅料
豆腐
一斤
配料
豆瓣酱
15克
葱
5克
姜
5克
蒜
10克
酱油
5克
醋
5克
白砂糖
5克
白酒
少许
料酒
少许
酱焖梭鱼的做法步骤
1.
梭鱼去鳞,内脏洗净。
2.
切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3.
豆腐切厚片。
4.
豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5.
热锅下油,先放入梭鱼煎一下。
6.
再把调好的豆瓣酱倒入锅中,加醋,酱油,葱姜蒜,糖,白酒,适量的水炒匀,大火烧开。
7.
转小火炖10分钟。
8.
再放入豆腐。
9.
盖盖中火炖10分钟出锅即可。
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