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冰皮月饼
优雅的狐
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初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
澄粉
30克
玉米淀粉
20克
水磨糯米粉
40克
豆沙馅
适量
辅料
牛奶
60ml
糖
30克
冰皮月饼的做法步骤
1.
家里没有纯奶的,我用了红豆的牛奶,有甜味的,糖要少加点了
2.
牛奶和糖搅拌均匀
3.
三种粉混合筛入牛奶里
4.
搅拌成面糊,静置15分钟
5.
然后准备手粉,就是适量糯米粉在炒锅里炒熟,发黄就熟了
6.
然后把面糊放锅里蒸熟
7.
蒸好后,面糊上面一层结块的,底下还是液体
8.
用筷子不停的搅拌,慢慢就成面团了
9.
把面团30克一块,分成若干块
10.
有点粘的话可以带上手套包,豆沙馅20克一个,把面团放手上压扁,包入豆沙馅,口收紧
11.
月饼模里拍入手粉,把包了馅的面团放模型里压成型。
分类:
糕点
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