汉堡胚

小小白小小雪

汉堡胚

主料

辅料

芝麻少许

汉堡胚的做法步骤

1.酵母用少许温牛奶泡开，静置片刻
2.将蛋打散，留少许最后抹表面，其余蛋液和除黄油外的材料混合均匀。
3.酵母水倒进
4.搅成棉絮状
5.揉面
6.揉到可拉出膜，加入黄油
7.继续揉至可拉出大片的膜来。
8.入盆，发酵
9.至两倍大小，
10.取出，重新揉至发酵前状态。分成6-7份，盖保鲜膜，松弛10分钟。
11.滚圆，放烤盘上，第二次发酵
12.至两倍大小，抹上过滤了的蛋液，撒上芝麻。
13.烤箱中层，185°，18分钟

小窍门&温馨提示

如果不用牛奶，用水的话，要减少15左右的液体量。具体的量，要边揉边加。

分类：烘焙

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