珍珠丸子

1.拌馅：猪肉馅里倒入料酒顺同一方向搅拌至上劲葱姜切碎，放入馅中继续搅拌热锅烧油放入花椒大料爆香，然后扔掉调料，油稍微凉一下倒入馅内加入盐、胡椒粉、味精、香油继续搅拌加入粉面水搅匀即可另外将糯米放进平盘备用准备粉面水和葱花少许

2.制作丸子：一只手抓馅做反复握拳动作，使馅从壶口挤出，另一只手把挤出的丸子剥下放于两手手心轻轻揉圆放进糯米盘中轻轻晃动盘子，使丸子均匀沾满糯米后放进笼屉

3.水开后上锅，中火蒸二十分钟，撒上葱花即可享用