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四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法
鱼或飞
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简单
炖
清淡
三刻钟
食材明细
主料
老鸭
一只
葱
适量
姜
适量
大枣
适量
辅料
调料
一包
花椒
适量
枸杞
适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1.
将买来的老鸭洗净,宰成大块。
2.
加姜片和料酒去腥,放置10分钟
3.
将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻
4.
加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出
5.
取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开
6.
倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火
7.
半小时候转入小火满炖2小时,即可出锅咯
小窍门&温馨提示
做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭,现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象,所以要檫亮眼睛。
分类:
汤类
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