川辣牛肉丸汤面

火镀红叶

川辣牛肉丸汤面

这个汤面里用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉质非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下个面条呀、粉条之类的时候放几个下去，再配个初生鸡蛋窝着，上碗后挖一匙川辣酱拌进去，别有滋味呀！

主料

牛肉丸适量
面条适量
初生鸡蛋适量

辅料

水东芥菜适量
红萝卜适量
葱适量
香菜适量

配料

川辣牛肉丸汤面的做法步骤

1.备材料，水东芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝
2.面条煮开过凉备用
3.另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4.投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下，不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧
5.煮至蛋白凝固
6.下红萝卜丝、葱、香菜，关火
7.装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用

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