菜谱
搜索
香爆豉椒四季豆
rosejyy2000
发布
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。
初级
爆
微辣
三刻钟
食材明细
主料
四季豆
约300克
豆豉
1汤匙
辅料
干辣椒
4只
蒜头
4瓣
配料
盐
适量
糖
1/2茶匙
料酒
1汤匙
香爆豉椒四季豆的做法步骤
1.
把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸;
2.
把四季豆斜刀工成粒;即可。
3.
把四季豆焯水至断生,焯水时加盐1茶匙和油2茶匙,这样豆子比较绿和鲜亮,捞起滤水;
4.
锅热加油和干椒段,慢火煸出颜色;
5.
改大火,加入蒜茸和豆豉茸,爆香;
6.
倒入焯过水的四季豆,点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,攒入料酒,兜均匀即可。
小窍门&温馨提示
一、用油盐来焯蔬菜,使其有少少底味又能使其更鲜亮;
二、要想辣椒的效果发挥得比较好,最好先用慢火煸出味和色来。
分类:
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
晚餐
查看全部(共6步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
糖醋带鱼
菠萝咕咾肉
蒸排骨
炸鸡排
芹菜炒肉
酱烧茄子
芝士土豆泥
茄子煲
土豆红烧肉
客家酿豆腐
溜肉段
宫保杏鲍菇
白菜炖粉条
鸡公煲
三色蒸蛋
红烧鸡腿
美食天下首页