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小瓜炒肉
rosejyy2000
发布
云南小瓜,也叫西葫芦,炒肉挺好,炒鸡也行,搭配也灵活。
初级
炒
微辣
一小时
主料
猪肉
约150克
小瓜
1个
辅料
蒜头
3瓣
辣椒
1只
配料
生抽
2汤匙
盐
适量
红椒粉
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
适量
细砂糖
适量
玉米淀粉
1/2茶匙
小瓜炒肉的做法步骤
1.
把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙,用手抓腌至起粘性,加水1汤匙,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,再抓腌均匀,静置15分钟;
2.
将小瓜和辣椒切成菱形块,蒜头剁成茸;
3.
锅置炉上,开中火,加适量油,把肉的表面至金黄色,盛起备用;
4.
再起锅,锅热放油,放入蒜茸和几片辣椒,爆香;
5.
倒入小瓜和辣椒,翻炒几下,点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,再翻炒几下;
6.
小窍门&温馨提示
一、用少量红椒粉腌肉,肉的色泽就红润,也可有点辣味;
二、小瓜不要炒得过火,否则就不爽了。
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