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巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心,别样曲奇不同风味!
我爱番茄美食
闭上你的眼睛,细细品尝心醉迷惑的外表,丝滑香浓的巧克力烘焙出的曲奇,带来无穷的新鲜滋味!里里外外都少不了巧克力,你能不心动么?
初级
烤
甜味
三小时
主料
低筋面粉
100g
红糖
40g
葡萄干
30g
盐
1/4小勺
辅料
色拉油
50g
热水
50g
泡打粉
1小勺
巧克力豆
50g
巧克力软心曲奇 的做法步骤
1.
红糖加50g热水,融化成红糖水放凉备用
2.
葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用
3.
色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里,用手动打蛋器搅打均匀
4.
泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里
5.
用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊
6.
倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干,拌匀
7.
将拌好的面糊装入裱花袋里,在铺好油纸的烤盘里,挤出大小均匀的面糊,用勺子背把面糊轻轻压平
8.
放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤12分钟左右
小窍门&温馨提示
1,如配方无特殊说明,请使用无味、浅色的植物油来制作甜点,如玉米油、葵花籽油。具有特殊气我的植物油不建议使用,如香油、花生油等等。否则,做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。
2,巧克力豆要使用烘焙专用的耐高温的巧克力豆。
3,曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色了。烤好的曲奇,冷却后密封保存即可。
分类:
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曲奇
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