茄汁焗猪扒饭

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茄汁焗猪扒饭

一款自己从小到大都非常喜欢的茄汁猪扒饭，酸酸甜甜的，非常适合夏天这个闷热的季节，估计儿子也是遗传了我的味蕾，他对这一款饭也是情有独钟。

主料

辅料

茄汁焗猪扒饭的做法步骤

1.猪肉买回来先拍松，加入盐、油、麻油、淀粉、酱油腌制30分钟以上
2.洋葱切条，西红柿在底上划个十字，玉米粒洗净
3.起锅下洋葱炒香后放玉米粒和西红柿翻炒
4.加入适量的开水开始煮酱汁
5.米饭加入鸡蛋翻炒，适当的加入一点点盐，铲起待用
6.用煎锅先放洋葱，再将猪扒煎至七成熟，两面呈金黄色铲起待用。
7.酱汁加入适当的白糖和淀粉，收汁待用
8.炒好的米饭入在锡纸碟里，放入煎好的猪扒。
9.在猪扒上先上一层自制酱汁
10.再上一层茄汁
11.加入适量的马苏里拉芝士
12.烤箱预热，210度烤10分钟。
13.成品图

小窍门&温馨提示

1、自制酱汁比全部都用现成的茄汁更香浓和口感更香滑。
2、猪肉买回来一定要拍松再腌制，比较入味
3、米饭至少放冰箱半天以上，炒出来的饭更爽口。

分类：烘焙

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