花生核桃老婆饼

康康1818

花生核桃老婆饼

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。我是用花生米和核桃做的料馅，虽然不很正宗，但却很好吃。

主料

面粉260g

辅料

配料

花生核桃老婆饼的做法步骤

1.核桃、花生米入烤箱烤熟
2.取出晾凉
3.利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发
4.制作油酥：110g面粉加50g玉米油和成面团饧发
5.利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯
6.打成粉
7.同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯
8.打成细粉
9.加20克糖
10.用手抓匀
11.搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了
12.将饧发好的俩面团分别分成九个剂子
13.水油皮擀成小圆饼上面放油酥
14.包起来
15.擀成舌头状
16.卷起来
17.折叠
18.再擀成圆片放一个花生、核桃馅料
19.包起来按扁
20.表面刷蛋液
21.用小刀划三道口
22.预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟
23.烤好后及时取出晾凉

分类：烘焙老人饼干下午茶秋分

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