花生栗子焖牛腩

籣草児

花生栗子焖牛腩

秋意渐浓，又到了栗子成熟的季节。走在路上，随处可以闻到四处飘散着的糖炒栗子的香味儿。

栗子果肉金黄，味道甜美，是我国的特产。它养胃健脾，补肾强筋，是很好的食疗物品哦。

栗子的吃法有很多种。在南方，用栗子做出的菜是宴席上的佳肴，板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方，糖炒栗子味美可口，香飘大江南北。

在民间有“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”之说。栗子碾碎，同糯米煮粥为上等药膳。

主料

牛肉700克
新鲜栗子500克

辅料

配料

花生栗子焖牛腩的做法步骤

1.牛肉切块，用凉水浸泡出血水。
2.反复浸泡，直至水清。
3.花生、栗子剥去外壳。
4.用开水将栗子烫一会。
5.很容易就可以将栗子皮剥掉。
6.锅中油烧热，下栗子翻炒一会，表面见透明状即可盛起。
7.锅中油烧热，爆姜片，下牛肉翻炒至无血水。
8.加入八角、干红椒，翻炒出香味。
9.加入盐、酱油，炒匀。
10.加入适量凉水；大火烧开，小火焖煮1小时。
11.下入洗净的花生，继续焖煮30分钟。
12.加入板栗，炒匀，再焖煮30分钟；调好味即可。

小窍门&温馨提示

1、栗子剥去壳，用开水将栗子烫一会，很容易就可以将栗子皮剥掉。

2、栗子所含糖分较高，糖尿病患者最好少吃。

3、板栗生吃难消化，熟食易滞气，一次不可吃的太多，7-10个最好。当然了，隔会可以再吃啦。

4、牛肉一般很不容易煮烂，用包好的茶叶一同煮，不仅牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

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