[红烧鸡翅]

眉儿

[红烧鸡翅]

主料

鸡翅中适量

辅料

红烧鸡翅的做法步骤

1.鸡翅中清洗干净。
2.烧热水将鸡翅焯水。
3.将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
4.开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
5.加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
6.加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
7.加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
8.然后大火收汁，以不干锅为准。
9.美味如此简单.

小窍门&温馨提示

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。

2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。

分类：热菜家常菜荤菜

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