凉拌野生苋菜

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凉拌野生苋菜

肥肥壮壮的野生苋菜，实则鲜嫩无比。不用在菜场购买，选一块干净的无人居住的空地，随便搙上一把，便可做出鲜美的原生态野味。我的苋菜是从姨家的农场上摘来的，纯天然绿色食品，美味至极。

食材明细

主料

野生苋菜一大把

辅料

凉拌野生苋菜的做法步骤

1.苋菜洗净
2.锅中水开，焯烫一下
3.捞出，不用过凉水
4.攥干水份，置于案板上
5.切成一厘米长的小段，放入油盐，拌匀
6.大蒜拍碎，剁成末
7.找一合适的碗，将全部苋菜压入碗中
8.倒扣入盘中，撒上蒜茸，吃时略拌一下

小窍门&温馨提示

１.　菜场买来的苋菜也可如法制作；
２.　换成菠菜也好吃；
３.　不用过凉水，过凉水之后，苋菜会变硬，不是肉肉的口感了；
４.　简单的调料体现出原生态的味道，超级棒；
５.　也可以加入一些醋，那么，菜就是攥得干干的，将醋汁全部菜中，吃起来更爽口、开胃。

分类：凉菜

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