牛奶排包

@那时花开@

牛奶排包

这款牛奶排包的表皮有点硬，我加鸡蛋液时不小心都倒了，只剩碗底的一点，就兑了点水，所以面包表面刷滴是鸡蛋水。

主料

辅料

牛奶排包的做法步骤

1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2.把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
7.将面团分割6个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.擀成烤盘长度的椭圆形。
9.由上至下卷起。
10.接头处捏紧，收口朝下。
11.依次做好，间隔开放在刷油的烤盘里。
12.盖上保鲜膜2次发酵。
13.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋水。
14.烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
15.看看面包内部。

小窍门&温馨提示

接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。

烤好的面包放到有一点点余温时，放进保鲜袋保存。

分类：烘焙

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