凉拌鸭胗

1.鸭胗500g、

2.八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、

3.把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质

4.把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟

5.煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、

6.葱、鲜青红椒切丝、

7.把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、

8.把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、