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梅花饼
微雨飞燕
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初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
3杯
白糖
一大勺
辅料
酵母
一勺
牛奶
一勺
自制豆沙
适量
梅花饼的做法步骤
1.
面粉放入盆中,准备大半碗温水(以不烫手为宜),放一勺酵母粉,加白糖,搅拌均匀。
2.
将液体慢慢倒入盆中,搅拌成雪花状,加完水,再放适量牛奶,以盆里没有干面粉为宜,这样基本就能达到3光原则(面光手光盆光)。
3.
揉至面团光滑,用保鲜膜覆盖,放温暖的地方发酵至两倍大。
4.
将发酵好的面团再次揉好,分成小剂,擀成圆皮,包入豆沙,做成小饼状。
5.
将小饼放在桌面上,收口朝下,用刀切出花瓣,切至2/3左右,将花瓣翻转向上。逐个做成梅花饼。
6.
将梅花饼二次发酵,30分钟后放入锅中,蒸15分钟即可。
小窍门&温馨提示
馅可以是莲蓉、枣泥~~
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