黑芝麻馅全麦面包

西山豆角发布

黑芝麻馅全麦面包

这款黑芝麻馅全麦面包，采用了冷藏发酵的方法，不仅发酵的火候合适，烤出的面包还更软些，很有北京最近很火的台湾原麦山丘软欧包的味道呢。

食材明细

主料

黑芝麻馅全麦面包的做法步骤

1.面包机活面，加入全部原料
2.用的内蒙产的这种全麦粉，虽未标明是高筋，但以前做过，还不错。
3.活好后，用保鲜膜封好，放冰箱发酵一夜。
4.第二天早上发酵得很充分的面团
5.案板上洒些干面粉，拿出面团放上面稍揉，分成四份。
6.盖上松驰十几分钟
7.黑芝麻、红糖、奶粉调馅
8.加适量水或牛奶，调成稠的馅料
9.取一个面团，放上黑芝麻馅
10.两边叠上
11.再捏紧
12.稍加整形，揉成橄榄形
13.烤盘铺上烤纸，放上面包胚，上面洒了些干面粉，进行二次发酵
14.用烤箱发酵功能约40-50分钟
15.二次发好后，用刀片割上几道
16.烤箱180度上下烤，20分钟加热风。
17.掰开，里面还是很软的
18.全麦的弹性还是很不错滴。

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