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剁椒鸭肫——超级下饭菜
和宝儿一起长大
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这几天好热,做什么都不顺手,算了,那就歇歇吧!反正坐着都淌汗呐!不过,饭还得做,还得吃,今天特地做了这个菜,果然超级下饭,本来只吃两口饭的我呼噜呼噜就吃了整整一碗啊!
简单
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
鸭肫
4个
葱姜蒜
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
辅料
剁椒
适量
盐
适量
生抽
适量
剁椒鸭肫的做法步骤
1.
鸭肫清洗干净后,放入清水中焯一下。
2.
再次清洗干净后,切薄皮。
3.
剁椒切碎,葱姜蒜,辣椒切好,备用。
4.
油锅烧热,爆香3中的所有材料。
5.
再倒入切好的鸭肫,翻炒片刻。
6.
淋入料酒,生抽,少量盐,再加适量清水稍煮片刻。
7.
最后放鸡精,用水淀粉勾个薄芡,即可。
小窍门&温馨提示
1、因剁椒有咸味,所以盐要适当减少。
2、中间翻炒片刻后一定要加水煮开,因为鸭肫市场上买的基本是冰冻过的,一定要煮透。今天据传上海又一次爆发禽流感了,所以一定要煮透啊!
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