酸奶冰激凌

万山红

酸奶冰激凌

在我家做的最多的就是酸奶了，一年四季没断过，冰箱里几乎每天都会有自己发好的酸奶。夏天做冰激凌，我最喜欢的还是这比较原味的酸奶冰激凌，虽然味道相对单调一些，但是纯纯的奶香依然让人回味无穷！

主料

辅料

玉米淀粉10g

酸奶冰激凌的做法步骤

1.把糖加入牛奶中煮开离火
2.蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋
3.蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌
4.搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。
5.淡奶油打至7分发的样子，
6.先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀
7.再把打发的淡奶油放入
8.用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好
9.冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了
10.吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可

小窍门&温馨提示

1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。

2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可

分类：甜品

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