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全蛋蛋糕
蘑菇_李
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相比较戚风蛋糕,我更偏爱传统的老式鸡蛋糕,满满的都是儿时的回忆,小时候很少能吃到的美味
初级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
白糖
50g
辅料
玉米油
15g
面粉
60g
全蛋蛋糕的做法步骤
1.
贮备好食材,面粉,砂糖鸡蛋,植物油
2.
全蛋内加入50g白糖
3.
打发全蛋,提起打蛋器,蛋糊不会立即消失,就说明打发好了
4.
加入植物油翻拌均匀
5.
分次筛入面粉,用刮刀翻拌均匀
6.
倒入模具内,轻磕几下震出里边的大气泡,烤箱185度预热,20分钟就可以了
7.
出炉后的蛋糕不需要倒扣,晾凉后脱模就可以了
小窍门&温馨提示
全蛋的打发比较费时间,打发好的蛋糊,提起打蛋器,滴落在上边花纹不会立即消失就说明打发好了,
筛入面粉时,翻拌一定要注意手法,不要划圈
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气自行调整
个人感觉这款蛋糕偏甜,可以适当减少糖的用量
分类:
烘焙
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