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可可蛋糕
羊脂仙露
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紫薯泥是昨天做冰皮月饼时已经准备好的,所以这个步骤没有拍
普通
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
低筋粉
80克
鸡蛋
2个
绵白糖
60克
玉米油
50克
牛奶
60ml
盐
1克
淡奶油
200克
可可粉
10克
紫薯泥
20克
糖粉
30克
可可蛋糕的做法步骤
1.
蛋白
2.
蛋黄
3.
蛋黄打散
4.
加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀
5.
筛入低筋粉
6.
轻轻翻拌匀
7.
加入紫薯泥
8.
翻拌匀
9.
蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖
10.
打发
11.
加一半蛋白到盆中
12.
上下翻拌匀
13.
再全部倒入剩下的蛋白中
14.
上下翻拌匀
15.
倒入模具,震出气泡
16.
烤箱150度预热,放入模具150度上下加热60分钟
17.
烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模
18.
脱模后凉一下
19.
切成两个正方形
20.
淡奶油
21.
把1/3倒入无水无油的盆中加糖粉隔冰打发
22.
打至九分发
23.
涂抹在蛋糕面上
24.
盖上另一块
25.
剩下的淡奶油加可可粉、糖粉
26.
打至九分发
27.
均匀的涂抹蛋糕外层,然后筛一层可可粉
28.
剪个跟蛋糕形状大小接近的纸花放上面
29.
筛上糖粉就0K了
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