可可蛋糕

羊脂仙露

可可蛋糕

紫薯泥是昨天做冰皮月饼时已经准备好的，所以这个步骤没有拍

主料

可可蛋糕的做法步骤

1.蛋白
2.蛋黄
3.蛋黄打散
4.加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀
5.筛入低筋粉
6.轻轻翻拌匀
7.加入紫薯泥
8.翻拌匀
9.蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖
10.打发
11.加一半蛋白到盆中
12.上下翻拌匀
13.再全部倒入剩下的蛋白中
14.上下翻拌匀
15.倒入模具，震出气泡
16.烤箱150度预热，放入模具150度上下加热60分钟
17.烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模
18.脱模后凉一下
19.切成两个正方形
20.淡奶油
21.把1/3倒入无水无油的盆中加糖粉隔冰打发
22.打至九分发
23.涂抹在蛋糕面上
24.盖上另一块
25.剩下的淡奶油加可可粉、糖粉
26.打至九分发
27.均匀的涂抹蛋糕外层，然后筛一层可可粉
28.剪个跟蛋糕形状大小接近的纸花放上面
29.筛上糖粉就0K了

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