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自制纳豆
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自制纳豆,每年一到夏天都要做一些纳豆,加点红辣椒,蒜米,姜米盐,料酒拌匀装进蜜封的坛子里,腌制一个月就可以开吃了。
中级
煮
其他
约三天
食材明细
主料
黄豆
适量
自制纳豆的做法步骤
1.
黄豆清洗放进锅放清不煮一小时,觉的用电压锅煮黄更简单,更省事。洗好的黄豆放进电压锅里加清水,清水满上黄豆,调至排骨档高压。
2.
待泄下后倒地竹篮里沥水,
3.
沥好水的熟黄豆放在通风处,30以上的温度,自然发酵72小时。
4.
发酵的过程上面底部是热的,发酵好的黄豆手干不那么热了就行,而且有曲菌,看图片,勺上一勺已纤丝丝就行。
5.
看看,
6.
勺上一勺已纤丝丝就行。
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