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【炼奶棉花蛋糕】

quenny

其实在几个月之前,做过一次棉花蛋糕,当时用的是黄油,而且不记得当时是个什么情况了,反正最后的成品晾凉之后回缩了,然后因为种种原因就一直搁置没有再做。。。
现在终于又有时间来折腾,连做了两个,对成品还算基本满意,口感很好~不同于戚风和海绵的另一种感觉~~



材料:
鸡蛋4个,炼奶50g,低筋面粉50g,细砂糖45g,玉米油35g,柠檬汁少许

主料
辅料

炼奶棉花蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 这是第二次做的,第一次做的时候忘记了加炼奶,蛋白也打发到了干性发泡状态,温度一直160度,结果最后裂开了一个大口子;所以这一次做的时候做了些相应的调整,效果还不错~~
2. 有一点其实没有搞太明白,油本来是要加热到微微沸腾的状态的,但是我加热了半天也没见沸腾,就在冒烟的时候倒面粉了,不知道这个状态的油行不行,不过最后做出来的成品还算可以了;

分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系
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