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紫薯五仁月饼
花心机
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中秋临近,想起了应节食品——月饼,于是尝试做了一种健康的紫薯五仁月饼。软软糯糯的紫薯加上用麦芽糖混合的坚果,一软一硬,在细品慢嚼的过程中,感受不一样的味道。
初级
技巧
甜味
三刻钟
主料
熟紫薯
180g
炒香的坚果
120g
黄油
20g
黑芝麻
5g
白芝麻
5g
辅料
盐
少许
炒熟的面粉
120g
麦芽糖
120
紫薯五仁月饼的做法步骤
1.
准备好食材(50g模具,份量11个)
2.
压成泥的紫薯加入面粉60g,麦芽糖10g,黄油20g混合成团
3.
坚果略为碾碎一下加入面粉50g,麦芽糖110g,少许盐,黑白芝麻混和成团(剩下10g做沾粉备用)
4.
皮和馅各分成11个
5.
紫薯包入五仁馅
6.
包的时候紫薯往上推
7.
收口抹平
8.
收口朝下排列整齐,
9.
用50g的月饼模具沾些熟粉,向下按压
10.
小窍门&温馨提示
坚果可换成其它自己喜欢的,略为碾碎是为了吃的时候有点脆脆的口感,芝麻别放大多,否则会影响口感。
分类:
烘焙
下午茶
秋季食谱
查看全部(共10步)
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