酱烧泥鳅

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  1.泥鳅杀好，洗净内脏。
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  2.锅里放入适量的水，烧开后放入泥鳅，迅速焯一下。去掉泥鳅表面的黏液。
• 3.焯好的泥鳅洗净备用。
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  4.取一只碗，放进一块红豆腐乳，依次加入老干妈豆豉酱，耗油，酱油，陈醋。
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  5.把各种酱料调匀。
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  6.切好生姜和大蒜。
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  7.锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热后放入生姜、大蒜爆香。
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  8.放入泥鳅，快速翻过油。
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  9.放入调好的酱料，加少许水，大火烧。（这里水不小心给多了，应该再少一些）
• 10.大火烧5分钟。注意酱汁的情况。（用电磁炉较容易粘锅变糊。）
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  11.出锅

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