蒜蓉粉丝虾

1.将虾去头，沿背部剖开，不要切断，去掉虾线。

2.粉丝提前用清水泡好，选用最细的那种。

3.蒜切成末，越细越好。红椒切丁，备用。

4.调汁：豉油两大勺、糖一小勺、盐一小勺、料酒一小勺、味精少许和一大勺清水。

5.将泡好的粉丝铺在盆底，我用的粉丝比较多，所以拿大的盆子装着，最好用平且薄的盆子，比较容易入味。

6.将虾整齐的铺在粉丝上，然后将先前调好的酱汁均匀的倒在虾上，让其慢慢渗下去。。

7.锅中热油，下蒜末和红椒快速翻炒。

8.出香味时将其倒在虾上。

9.锅中热水，水开后放入蒸10分钟。