苏式月饼——玉兔抱金月

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  1.先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用软化），混合揉成面团。
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  2.裹上保鲜膜静置30分钟。
• 3.再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用软化）揉搓成雪花状。
• 4.加水揉成面团，裹上保鲜膜静置15分钟。
• 5.两种面团等分成8份。
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  6.油皮包油酥滚圆。
• 7.用擀面杖压扁，轻轻擀成长约25cm的牛舌形状，尽量不要破皮。
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  8.卷成卷静置15分钟。
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  9.再竖着擀，重复一遍上面的步骤。
• 10.一切两半，把纹理漂亮的一面朝外擀成饼状。
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  11.叉烧馅分成25g一个，慢慢包成圆形，注意捏好收口。
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  12.收口朝下放入烤盘。
• 13.利用静置面团和烤制的时间做翻糖小兔子。
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  14.烤箱预热，150度上下火，20~25分钟。
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  15.点缀，完成，是不是很可爱呢^_^

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