奶酥葡萄干面包

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  1.将液种面团（高筋粉120g、温水100g、酵母1g）混合均匀，放入冰箱冷藏发酵16-18小时
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  2.用后油法将主面团（高筋粉180g、温水10g、细砂糖50g、干酵母3g、盐3g、鸡蛋液50g，黄油20g）与液种面团完全揉合，发酵1小时
• 3.发酵好的面团
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  4.面团均匀分成9份
• 5.每3份一组，搓成细长条
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  6.头尾部要捏紧
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  7.像梳小辫一样编起来
• 8.编好进行2次发酵
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  9.发酵期间做奶酥（糖粉25g、低筋粉25g、奶粉2g、黄油20g），将黄油融化，应该不要将黄油融化，我是融化做的，做出来的奶酥颗粒比较大
• 10.倒入糖粉奶粉低筋粉，搅拌均匀
• 11.奶酥粒的颗粒大了一点
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  12.发好的面包刷上鸡蛋液，间隙中放一些葡萄干
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  13.最后再放一些奶酥
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  14.预热烤箱，180°c中层烤20分钟

小窍门&温馨提示