奶酥葡萄干面包

1.将液种面团（高筋粉120g、温水100g、酵母1g）混合均匀，放入冰箱冷藏发酵16-18小时

2.用后油法将主面团（高筋粉180g、温水10g、细砂糖50g、干酵母3g、盐3g、鸡蛋液50g，黄油20g）与液种面团完全揉合，发酵1小时

3.发酵好的面团

4.面团均匀分成9份

5.每3份一组，搓成细长条

6.头尾部要捏紧

7.像梳小辫一样编起来

8.编好进行2次发酵

9.发酵期间做奶酥（糖粉25g、低筋粉25g、奶粉2g、黄油20g），将黄油融化，应该不要将黄油融化，我是融化做的，做出来的奶酥颗粒比较大

10.倒入糖粉奶粉低筋粉，搅拌均匀

11.奶酥粒的颗粒大了一点

12.发好的面包刷上鸡蛋液，间隙中放一些葡萄干

13.最后再放一些奶酥

14.预热烤箱，180°c中层烤20分钟